Pentola a pressione Ø da 22 a 24 cm INOX 18/10 STAR

La pentola a pressione è un utensile da cucina che consente una significativa riduzione dei tempi di cottura dei cibi (in alcuni casi, infatti, il tempo di cottura può addirittura dimezzarsi). La pentola a pressione è costituita da un corpo cilindrico con un coperchio a chiusura ermetica e dotato di leve o meccanismi particolari. Alcune valvole presenti sul coperchio (la valvola di sfogo, che lascia uscire il vapore in eccesso e fa diminuire la pressione all'interno della pentola, e la valvola di sicurezza, che entra in azione se la prima si guasta) permettono di avere una pressione costante all'interno della pentola, il cui fondo è di solito molto spesso per garantire una distribuzione uniforme del calore all'interno. La pressione massima che viene raggiunta nella pentola a pressione è solitamente compresa fra 1,5 e 2 atmosfere. La temperatura massima che si forma all'interno della pentola varia invece da poco più di 110 °C (pressione di 1,5 atmosfere) a 121 °C (pressione di 2 atmosfere).